Vịt quay móc mật Cao Bằng (hay vịt quay 7 vị) là đặc sản nức tiếng. Vịt được tẩm ướp lá và quả móc mật cùng hỗn hợp 7 loại gia vị gia truyền của người Tày, nhồi vào bụng, khâu kín lại, rồi quay trên than hồng đến khi da vàng giòn, tỏa hương thơm nức mũi.
Đặc điểm nổi bật
- Hương vị: Thịt vịt ngọt mềm, béo ngậy hòa quyện cùng vị chát nhẹ, thơm nồng đặc trưng của lá móc mật.
- Bí quyết: Nước cốt tiết ra từ bụng vịt khi nướng được giữ lại bên trong, chấm cùng nước sốt pha từ chính nước vịt quay và xì dầu, gừng, tỏi.
- Ăn kèm: Ngon nhất khi ăn nóng cùng bánh mì nướng, bún, hoặc dưa góp để cân bằng vị
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập