Thịt thăn là phần thịt ở lưng của con lợn, chủ yếu là nạc nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của con lợn gần dưới phía chân sau.
Miếng thịt nạc này mềm vì động vật bốn chân không dùng nó khi chuyển động mà tác dụng chính là để giữ dạng thẳng của cơ thể. Phần thịt này được xem là một trong những phần đắt nhất trên thân con lợn. Miếng thịt thăn thuần nạc, đặc thịt, cắt thớ nhỏ và có độ kết dính cao.
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập