Các mẹ hãy tin tưởng vào miến của em, một người hiểu thực sự về miến Cao Bằng, món ngon em đảm bảo sẽ khó quên :D
Sợi miến dai ngon, nấu lâu ko bị trương nát, thắp hương xong vẫn ngon. Nếu có lỡ rửa nhiều mà nấu ko hết để tủ lạnh thoải mái, đem phơi thì nó về trạng thái cũ luôn :D
Miến nhà em làm từ 100% bột dong nguyên chất từ vùng núi Nguyên Bình của Cao Bằng, vùng đất có thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt phù hợp với cây dong riềng. Miến sợi hơi to hơn so với miến dưới xuôi bởi vì làm bằng cách đổ khuôn - ép ra phên, phơi trên phên nứa ạ, miến dưới xuôi hay những vùng khác thì hay tráng mỏng - cắt như phở.
Gọi là miến dong đen nhưng màu miến thường là nâu vàng, có khi đen xám, độ đậm nhạt khác nhau tùy thuộc mỗi đợt dong. Miến thường đẹp nhất khi được làm vào ngày nắng dịu, sơi miến sẽ suôn mượt và có độ bóng. Miến phải đc thu khi chưa tắt nắng, cuộn khi vẫn còn độ ẩm để tránh bị gãy. Nếu nắng quá gắt thì miến giòn, ko nắng ko gió thì phải phơi 2 ngày nên miến ko bóng, có gió hanh khô thì miến sun sun phồng phồng
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập