Cá đã được làm sạch hút chân không, cấp đông khi vào bờ nên cá vẫn giữ được độ tươi ngon 

*Cách chế biến cá ngân:

 Món kho

2 con cá ngân

6 quả trứng gà ác

200 ml nước dừa

2 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng canh đường phèn

ít hành tím, tỏi, hành lá, ớt khô, hạt nêm, đường, tiêu

Cách chế biến món cá kho trứng với cá ngân

Bước 1: Cá ngân đánh vảy rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh.

Bước 2: Sau khi rửa sạch cá các bạn cắt đôi rồi tẩm ướp với nước mắm, ớt khô, hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm nước màu cho món cá các bạn cho dầu ăn vào nồi kho cá khi dầu hơi nóng thì thêm đường phèn, thêm ít tỏi, hành tím, hành lá đã băm nhuyễn.

Bước 4: Cho trứng đã luộc bóc vỏ và cá ngân đã ướp vào kho, đổ thêm 200ml nước dừa để lửa nhỏ đến khi cá chín các bạn thêm ít tiêu và hành lá cho món cá ngân kho trứng của các bạn thêm màu sắc hơn.

Món canh chua

Nguyên liệu món canh chua

Cá ngân

Măng chua, cà chua, dứa

Ớt, mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

Hành, tỏi, hành lá, rau cần

Cách chế biến món canh chua cá ngân

Bước 1: Làm sạch cá ngân đánh vảy, bỏ mang, cắt đôi và rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá ngân với muối, tiêu, nước mắm thêm một ít rượu trắng và xoa đều lên cá để lát nấu không có vị tanh.

Bước 3: Chuẩn bị măng chua, ớt, tỏi, hành thái mỏng cho vào chảo thêm ít dầu ăn phi cho thơm lên cho dai dòn hơn. Sau đó cho nước vào đợi nước sôi

Bước 4: Sau khi nước sôi thì cho cá vào khoảng 4-5 phút cho chất ngọt trong cá ra ngoài

Bước 5: Thái cà chua, dứa cho vào trong nồi thêm ít đường, nước mắm, hạt nêm đợi chín hết gia vị

Bước 6: Cuối cùng cho hành lá, rau cần đã thái sẵn cho vào trước khi tắt bếp.

 Ngoài ra còn Món cá kho với trứng, nấu ngót