Bánh Gối

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối

• Bột mì: 300 gram.
• Bơ lạt: 110 gram.
• Nước lạnh: 60-90 ml.
• Muối.

Cách làm bánh gối ngon

Làm nhân bánh gối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy miến và mộc nhĩ đem đi ngâm với nước nóng cho nở ra và mềm rồi băm nhỏ.

Thịt ba chỉ bạn cùng đem rửa sạch và băm nhỏ.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Trứng cút bạn cho vào nồi và đặt lên bếp luộc chín rồi bắc xuống bóc vỏ và cắt đôi quả trứng ra.

Cách làm bánh gối – sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

Bước 2: Phi thơm hành khô

Hành khô bạn bóc bỏ vỏ, rửa sách, đem băm nhỏ rồi đem phi thơm lên.

Cách làm bánh gối ngon – phi hành thơm lên

Bước 3: Xào nhân bánh gối

Bạn cho thịt đã băm nhỏ vào đảo qua lên rồi cho thêm chút gia vị nếm sao cho vừa ăn là được.

Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp đi và đổ miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều lên. Bạn nên cho thêm một chút hạt tiêu vào để món bánh gội của bạn được ngon hơn nhé.

Cách làm bánh gối ngon tại nhà – cho miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều lên cùng thịt

• Cách làm bánh gạo cay
• Cách làm bánh mochi

Làm vỏ bánh gối

Bước 4: Nhào bột

Bạn cho bột mì, bơ lạt và một chút muối trộn đều với nhau. Sau đó, đổ nước vào nhào cho bột mịn và dẻo là được.

Cách làm vỏ bánh gối – nhào cho bột mịn và dẻo

Bước 5: Ủ bột

Bạn dùng túi nilong bọc thực phẩm bọc bột làm bánh gối vào và để trong tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ đồng hồ.

Cách làm vỏ bánh gối – bọc bánh gối vào túi nilong cho vào tủ lạnh ủ

Bước 6: Cán bột thành từng miếng mỏng

Bạn bỏ bột đã ủ sau 1 tiếng đồng hồ trong tủ ra, thoa 1 lớp bột vào tay và dụng cụ cán bột (làm như vậy bột dẻo sẽ không bị dính). Sau đó, chia bột thành những mẩu nhỏ bằng nhau rồi cán bột thành từng miếng mỏng khoảng 3-4mm.

Cách làm vỏ bánh gối – cán bột thành từng miếng mỏng

Bước 7: Cắt bột thành các hình tròn

Bạn dùng một vật gì đó hình tròn, cắt bột thành các hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm (làm như vậy khi bạn gói bánh gối sẽ đều và đẹp hơn).

Cách làm bánh gối ngon – cắt bột thành những hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm

Gói và chiên bánh gối

Bước 8: Gói bánh gối

Bạn lấy 1 miếng vỏ bánh gối trải lên trên mặt thớt rồi cho 2 thìa nhân bánh gối vào và úp trứng cút lên trên phần nhân.

Bạn gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Vì bột mì rất mềm và dẻo nên chúng ta có thể tạo viền cho bánh thêm đẹp mặt hơn. (Bạn gói lần lượt như vậy cho đến khi hết vỏ bánh và nhân bánh).

Bước 9: Chiên vàng từng chiếc bánh gối

Khi đã gói bánh xong, bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào trong chảo và đun sôi dầu lên. Sau đó, bạn cho lần lượt những chiếc bánh gối vào trong chảo dầu chiên vàng lên.

Bạn chiên bánh gối vàng đều 2 mặt rồi thì dùng giấy thấm dầu lót vào dưới rổ và gắp bánh gối ra đó. Bạn đợi cho bánh gối thấm hết dầu vào giấy thì gắp bánh gối cho ra đĩa.