BÁNH CỐM GẠO LỨT HUYẾT RỒNG

Món bánh cốm gạo Lứt  Nguyên Cám - đặt sản Việt Nam.
Từ loại gạo sạch được trồng trên đầm tôm cua vùng đất U Minh , không qua chế biến thông thường như do gạo , rồi đổ nước vào nấu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng quý của gạo. Vì vậy món bánh cốm làm theo cách riêng biệt mà rất khó ai có thể làm được. Đưa gạo lứt  vừa bóc vỏ trấu còn nguyên lớp cám   vào 1 cái cối được thiết kế rất kỹ thuật và chính xác, kèm theo đồng hồ đo áp suất , miệng cối phải thật sự là  kính nếu ko nguy hiểm đến tính mạng. Lường 1 lượng gạo vừa đủ đổ vào cối và đun lửa, xoay cối liên tục đến khi đồng hồ áp suất chỉ đúng số áp  suất và người thợ phải rất nhanh tay lấy cối ra và đập " Đùn"
Cho ra những hạt cốm màu vàng  giòn ngon thơm phức.
Cho 1 cái chao thật to với đầy đủ nguyên liệu sẵn có của đồng quê như Đường thốt nốt+ mạch nha+ gừng+ chanh+ tí dầu ăn và đun nóng chảo lên cho đến khi chảo  sôi lên, sau đó cho cốm  vào trộn đều sao cho  các nguyên liệu cùng hoà quyện nhau , thao tác này người thợ phải thật có kinh nghiệm và nhanh tay. Rồi đổ vào khuông , có người đã rải hạt điều và mè  sẵn mặt dưới khuông rồi  nhưng lúc này cũng cho thêm hạt điều vào bên trong cốm và cáng cốm đều ra khuông, tiếp tục cho thêm rong biển, rồi  rải hạt điều và mè  trên bề mặt khuông cốm lần nữa và dùng chày cáng thật mạnh  cho cốm dẻ và giòn, công đoạn này cũng rất cần kinh nghiệm và kỹ thuật. Rồi đến công đoạn cắt cốm và vô hộp.
Vì vậy , món cốm gạo BiBo là" tinh hoa của đất Vĩnh" vì gạo là hạt ngọc được hấp thụ từ nắng gió của vùng đất U Minh - Vĩnh Thuận,  kết hợp với gừng được hấp thu dinh dưỡng từ lòng đất, đồng thời còn thêm hạt điều và mè là những nguyên liệu quý chứa rất nhiều chất béo tốt như Omega 3 rất tốt cho trí não, Tim mạch, cho mắt, cho da, và có khả năng kháng viêm ...
Cốm gạo BiBo - chăm lo cuộc sống ?